טופו וירקות בתנור – ארוחה טבעונית שלמה בתבנית אחת!

 מחפשים ארוחה מהירה, בריאה וטעימה שמכינים בתבנית אחת? קבלו את השילוב המושלם של טופו פריך, ירקות צבעוניים ורוטב ממכר!

המתכון הזה הוא כל מה שצריך אחרי יום עמוס – בלי בישול, בלי טיגון, בלי כלים מיותרים.
חותכים, מתבלים, מכניסים לתנור, וזהו – יש לכם ארוחה שלמה, חמה ומזינה על מגש אחד.
הטופו יוצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים, הירקות שומרים על הצבע והמרקם, והרוטב קושר את הכול ביחד – עם טעם אסייתי עדין שמתאים גם לילדים.

מרכיבים (ל-2–3 מנות):

• 1 קוביית טופו קשה (כ-300 גרם), חתוך לקוביות בגודל ביס

• 1 קישוא

• 1 גזר

• 1 פלפל אדום

• 1 בצל סגול

• חופן ברוקולי (אפשר קפוא)

• שמן זית / שמן שומשום

לרוטב (מערבבים בקערה קטנה):

• 2 כפות סויה

• 1 כף סילאן או מייפל

• 1 כפית חומץ אורז או לימון

• 1 שן שום כתושה

• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר (או יבש)

• פלפל שחור

• אופציונלי: מעט טחינה / חמאת בוטנים לרוטב עשיר יותר

 אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. חותכים את הירקות לרצועות / קוביות בגודל אחיד כדי שייאפו בצורה אחידה.

3. מניחים את הטופו והירקות בתבנית רחבה עם נייר אפייה.

4. מזליפים שמן ומערבבים בעדינות, כדי שיתכסו קלות.

5. שופכים מעל את הרוטב, מערבבים שוב בעדינות או משתמשים בידיים ל"תיבול" אחיד.

6. אופים 30–35 דקות, או עד שהירקות רכים עם קצוות פריכים והטופו שחום.

 טיפים וטוויסטים:

• אפשר להשרות את הטופו מראש ל-30 דקות ברוטב – לטעם עמוק יותר.

• לגרסה חריפה יותר: הוסיפו צ'ילי גרוס או מעט סריראצ'ה לרוטב.

• הגשה מושלמת: לצד אורז, קינואה או נודלס.

• ירקות נוספים שמתאימים: פטריות, בטטה, כרובית, קולורבי.

 לסיכום:

טופו וירקות בתנור זו הדרך הכי טעימה, פשוטה ובריאה לאכול ארוחה טבעונית שלמה ומאוזנת – בלי לכלוך, בלי להסתבך, ובמינימום זמן עבודה. תכינו פעם אחת – וזה יהפוך לקבוע בתפריט השבועי.