טופו-בול בריא ומפנק – קערת חלבון טבעונית עם טעמים אסייתיים מושלמים

 איך מכינים טופו-בול מושלם בבית? קערת בריאות טעימה שכל אחד יכול להכין

אם אתם מחפשים ארוחה קלה, צבעונית, טעימה ומאוזנת – טופו-בול הוא הפתרון המושלם.
קערה אחת שמכילה הכל: חלבון מהטופו, פחמימה מורכבת, ירקות רעננים ורוטב אסייתי ממכר.
טופו בול הפך ללהיט בקרב טבעונים, אבל הוא מתאים גם לכל מי שמחפש מנה קלילה עם הרבה ערך תזונתי.
זה מתכון גמיש – כל אחד יכול להתאים אותו למה שיש בבית, והתוצאה תמיד מרשימה.

מצרכים (2–3 מנות):

לטופו:

• 300 גרם טופו קשה

• 2 כפות רוטב סויה

• 1 כף שמן שומשום

• 1 כף קורנפלור (לפריכות)

• מעט שמן לטיגון או אפייה

לקערה:

• 1 כוס אורז מבושל / אטריות אורז

• 1 גזר חתוך לגפרורים

• ½ מלפפון חתוך דק

• נבטים

• בצל ירוק קצוץ

• אבוקדו פרוס (אופציונלי)

• עלי נענע / בזיליקום / כוסברה

• בוטנים או שקדים קצוצים

לרוטב (ניתן להכין מראש):

• 2 כפות רוטב סויה

• 1 כף חמאת בוטנים / טחינה

• 1 כף מיץ ליים / לימון

• 1 כף סירופ מייפל או דבש

• 1 כפית ג’ינג’ר מגורר

• מים לפי הצורך לדילול

 אופן ההכנה:

1. חותכים את הטופו לקוביות וסוחטים ממנו נוזלים עם נייר סופג.

2. מערבבים עם רוטב סויה, שמן שומשום וקורנפלור – ומטגנים במחבת עד שהוא פריך מכל הצדדים, או אופים בתנור ב-200 מעלות ל-25 דקות.

3. מבשלים אורז / מכינים אטריות לפי ההוראות.

4. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערית עד שהוא חלק ואחיד.

5. בקערה אישית מסדרים שכבה של אורז או אטריות.

6. מוסיפים את הירקות הטריים והטופו הפריך מעל.

7. יוצקים את הרוטב, מקשטים בעלים ירוקים ובוטנים – ומגישים.

 טיפים להצלחה:

• להכנת טופו פריך באמת – סחטו אותו היטב לפני השימוש, והוסיפו קורנפלור.

• הרוטב נשמר היטב במקרר לכמה ימים – הכינו כמות כפולה מראש.

• אפשר לגוון עם ירקות אחרים – כמו פטריות, קישוא, פלפלים קלויים או אפילו בטטה.

• לגרסה חריפה – הוסיפו סרירצ’ה או פתיתי צ'ילי.

• קערה מושלמת לארוחת קיץ – מרעננת, מזינה ומשביעה מבלי להכביד.