סלט חצילים אסייתי – מתכון קל, בריא וממכר שלא תפסיקו להכין!

 חצילים בטוויסט אסייתי? תתכוננו להתאהב. הסלט הזה רענן, מתובל וממכר – והוא לגמרי הולך לגנוב את ההצגה.

אם אתם אוהבים חצילים, אבל רוצים לגוון מעבר לסלט עם מיונז או מטבוחה – המתכון הזה בשבילכם.
השילוב בין מרקם רך של חציל קלוי לבין רוטב אסייתי חמוץ-מתוק יוצר ביס מושלם שמביא איתו משהו חדש, אחר וטעים בטירוף.
מגישים קר, חמים או בטמפ' החדר – והמנה פשוט מתאימה לכל שולחן.

מרכיבים (לסלט בינוני-גדול):

• 2 חצילים בינוניים

• 1 בצל ירוק קצוץ

• 1 כף כוסברה קצוצה (אופציונלי)

• 1 כפית שומשום קלוי (לגימור)

לרוטב:

• 2 כפות סויה

• 1 כף חומץ אורז / מיץ לימון

• 1 כף סילאן / מייפל

• 1 כפית שמן שומשום

• 1 שן שום כתושה

• 1/2 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר

• פלפל שחור

• מעט צ’ילי גרוס (לאוהבי חריף)

אופן ההכנה:

1. קולים את החצילים:
   מחוררים את החצילים בעזרת מזלג, מניחים על תבנית ואופים בשלמותם בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-40 דקות, עד שהחציל רך וקלוף בקלות.
   לחלופין – אפשר לקלות על אש גלויה/מנגל לטעם מעושן.

2. מצננים ומקלפים את החצילים. קוצצים גס או מושכים לרצועות בעזרת מזלג.

3. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

4. שופכים את הרוטב על החצילים הקצוצים, מוסיפים בצל ירוק, כוסברה ושומשום. מערבבים בעדינות.

5. מגישים מיד או שומרים בקירור עד ההגשה – הסלט רק משתבח ככל שהוא סופג טעמים.

 טיפים ושדרוגים:

• לטעם מודגש יותר: אפשר להוסיף כמה טיפות של רוטב דגים (אם לא טבעוני).

• למרקם מעניין יותר: הוסיפו רצועות דקות של גזר או מלפפון טרי לפני ההגשה.

• לאוהבי חריפות: מעט סריראצ'ה או פלפל שאטה דק יתנו בוסט מעולה.

• הסלט מחזיק מצוין במקרר ליום-יומיים – ואפילו משתבח ביום השני.

 לסיכום:

סלט חצילים אסייתי הוא בדיוק השדרוג שחיכיתם לו. מרקם חצילי רך, רוטב מרענן ומתובל, וטעמים שפשוט אי אפשר להפסיק לטעום מהם. מתאים גם כפתיח, גם כתוספת וגם כנשנוש בפני עצמו.