בורקס מדפי אורז במילוי אסיאתי – מתכון קליל, פריך ומושלם לארוחת ערב או לאירוח!

 הבורקס הכי לא שגרתי שתכינו – פריך מבחוץ, מתובל ומפתיע מבפנים, עם טעמים אסיאתיים ממכרים.

אם אתם אוהבים אוכל אסיאתי אבל גם לא מוותרים על הבורקסים הישראליים האהובים – המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם.
בורקס מדפי אורז, ללא בצק, ללא טיגון עמוק ועם מילוי אסיאתי ריחני שמשלב ירקות, טופו ורוטב סויה – הוא פתרון מושלם לארוחה קלה, לנשנוש או לאירוח בסטייל.
מתאים גם לטבעונים, ללא גלוטן, ועם אפס רגשות אשם!

 מרכיבים (לכ-6–8 יחידות):

• 6–8 דפי אורז (עגולים)

• 1 כוס כרוב סגול קצוץ דק

• 1 גזר קטן מגורר

• 1/2 קישוא מגורר

• 100 גרם טופו קשה, מפורר ביד או קצוץ דק

• 1 שן שום כתושה

• 1 כף רוטב סויה

• 1 כף שמן שומשום

• 1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר (או חצי כפית יבש)

• פלפל שחור לפי הטעם

• שמן לריסוס

 אופן ההכנה:

1. מבשלים/מאדים את המילוי: מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את השום, הג’ינג’ר והטופו ומטגנים קלות. מוסיפים את שאר הירקות ורוטב הסויה. מטגנים 5–7 דקות עד שהכול רך ומתובל. מצננים מעט.

2. מרככים את דפי האורז – טובלים כל דף אורז בקערת מים חמים למשך 10–15 שניות עד שהוא גמיש.

3. מניחים כף מהמילוי במרכז כל דף ומקפלים כמו בורקס / מעטפה (קיפול צדדים ואז מלמעלה למטה). יוצרים חבילה הדוקה.

4. אופים או מטגנים קלות:

   • אפייה: מרססים בשמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, כ-20–25 דקות עד שהבורקסים פריכים וזהובים.

   • טיגון קל: מטגנים במחבת עם טיפונת שמן עד שהצדדים פריכים וזהובים.

 טיפים:

• אפשר לשדרג עם אטריות אורז דקות או נבטים במילוי.

• לגרסה חלבונית יותר: אפשר להוסיף גם חזה עוף קצוץ או בשר טחון (אם לא טבעוני).

• להגשה: מושלם לצד רוטב סויה-צ'ילי, טחינה אסיאתית או סלט חמוץ-מתוק.

• הבורקסים נשמרים היטב גם במקרר, וניתן לחמם מחדש בתנור לשמירה על הפריכות.

 לסיכום:

בורקס דפי אורז במילוי אסיאתי הוא מתכון מבריק שלא רק נראה טוב – הוא גם טעים בטירוף, בריא יותר, ומעורר התלהבות מכל מי שטועם. מושלם כשבא משהו אחר, מרשים ומהיר.