עוף בבקה – מתכון מרשים שמשלב בצק רך עם עוף מתובל בתוך עיצוב מושלם

 איך מכינים עוף בבקה עסיסי בבצק רך וממכר? המתכון שיפתיע את כל השולחן

דמיינו לעצמכם מאפה בצורת בבקה, אבל במקום שוקולד – הוא ממולא בעוף מתובל, עסיסי וממכר.
עוף בבקה הוא לא עוד מתכון – זו חוויה של טעמים, ריחות ומרקמים שגורמים לכל מי שטועם לעצור ולהגיד "וואו".
זה מתאים לארוחות שישי, אירוח חגיגי או כשבא לכם לפנק באמת.
הכי חשוב? זה הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נראה – ואתם עומדים לככב!

מצרכים:

לבצק:

• 3 כוסות קמח לבן

• 1 כף שמרים יבשים

• 1 כף סוכר

• 1 כפית מלח

• 1 ביצה

• ¼ כוס שמן

• 1 כוס מים פושרים (בהדרגה, לפי הצורך)

למילוי:

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• 500 גרם חזה עוף טחון או חתוך קטן

• 1 כף רסק עגבניות

• 1 כפית פפריקה

• מלח, פלפל, כמון – לפי הטעם

• עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה/כוסברה)

לציפוי:

• ביצה טרופה להברשה

• שומשום / קצח (אופציונלי)

 אופן ההכנה:

שלב 1 – מכינים את הבצק:

1. בקערה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.

2. מוסיפים ביצה, שמן ומים בהדרגה – ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש (כ-7 דקות).

3. מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת נפח.

שלב 2 – מכינים את המלית:

4. במחבת עם שמן מטגנים בצל עד להזהבה.

5. מוסיפים שום, ואז את העוף – מטגנים עד שהוא מוכן.

6. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול – מערבבים היטב ומצננים.

שלב 3 – הרכבת הבבקה:

7. מרדדים את הבצק למלבן גדול.

8. מורחים את מלית העוף על כל שטח הבצק.

9. מגלגלים לרולדה ארוכה ומהדקים.

10. פותחים את הרולדה באמצע לאורך, ושוזרים את שני החלקים לצורת בבקה.

11. מעבירים לתבנית קוגלהוף / אינגליש קייק / עגולה.

12. מתפיחים עוד 20–30 דקות.

13. מברישים בביצה, מפזרים שומשום.

14. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35–40 דקות עד הזהבה.

טיפים להצלחה:

• חשוב לקרר את המלית לפני שמניחים על הבצק – אחרת הוא יתפרק.

• אפשר לשדרג עם זיתים, עגבניות מיובשות או גבינה יחד עם העוף.

• לגרסה חלבית – ניתן להשתמש בעוף עם גבינת פטה או מוצרלה.

• אפשר להקפיא את המאפה לאחר האפייה ולחמם שוב לפני הגשה.

• להגשה חגיגית – מגישים לצד סלט ירוק ורוטב יוגורט/טחינה.