לביבות טבעוניות ענקיות – מתכון פריך, בריא וקליל שמתאים לכל ארוחה

 לביבות טבעוניות בגודל – קל להכין, כיף לאכול, ואפילו לא תרגישו שחסר ביצה!

אם אתם אוהבים לביבות – אבל רוצים שהן יהיו גדולות, משביעות, טבעוניות ובעלות נוכחות – הגעתם בדיוק למקום הנכון. הלביבות האלה הן בעצם שילוב בין פשטידה ללחמנייה – עבות, מלאות כל טוב, עם קראסט זהוב מבחוץ ורכות מבפנים. מושלמות להגיש כארוחת ערב עם סלט, להכניס בלחמנייה כמו בורגר או לקחת איתכם לקופסת אוכל.

 מרכיבים (לכ-4 לביבות גדולות):

• 2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים וסחוטים מנוזלים

• 1 גזר מגורר

• 1 קישוא קטן מגורר וסחוט

• 1/2 בצל קצוץ או מגורר

• 3 כפות קמח (חומוס / עדשים / קמח רגיל)

• 1 כף שיבולת שועל דקה (אופציונלי – למרקם)

• 1/2 כפית כורכום

• מלח ופלפל לפי הטעם

• תיבול נוסף לפי בחירה: כמון, פפריקה, עשבי תיבול יבשים

• שמן לטיגון או לריסוס לפני אפייה

 אופן ההכנה:

1. מגרדים את הירקות: סוחטים היטב את הנוזלים עם מגבת נקייה או מסננת.

2. מערבבים את כל החומרים בקערה – עד שמתקבלת תערובת יציבה אך לחה.

3. יוצרים לביבות בגודל XXL (בקוטר כשל בורגר) ומשטחים בעדינות בידיים או כף.

4. אופים או מטגנים:

   • לאפייה: בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-25 דקות, להפוך באמצע. לרסס או למרוח מעט שמן לקבלת קראסט.

   • לטיגון קל: במחבת עם מעט שמן – כ-4 דקות מכל צד עד להשחמה יפה.

 טיפים להצלחה:

• אם התערובת רכה מדי: הוסיפו עוד מעט קמח או קוואקר.

• רוצים יותר חלבון? הוסיפו עדשים מבושלות או טופו מגורר לתערובת.

• הכנה מראש: אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות.

• להגשה מושלמת: עם טחינה, סלט ירוק, או בתוך לחמנייה עם ירקות ורוטב – כמו בורגר טבעוני.

 לסיכום:

הלביבות הטבעוניות הענקיות האלה הן פתרון מנצח – קלות להכנה, מגוונות, משביעות וטעימות ממש. הן מתאימות לכל המשפחה וניתן להתאים אותן לטעמים שונים – מלוח, פיקנטי או עדין.