לחם ירקות שטוח – מתכון מהיר, בריא ומושלם לכל שעה

איך מכינים לחם ירקות שטוח טעים וקל שכל המשפחה תאהב

מחפשים דרך מקורית, טעימה ובריאה לשלב ירקות בתפריט?
לחם ירקות שטוח הוא פתרון נהדר לארוחה קלילה, תוספת משביעה, או אפילו כבסיס לפיצה בריאה. הוא קל להכנה, עשיר בטעמים וצבעים, ויכול להתאים גם לטבעונים וגם לילדים בררנים. המתכון הבא יראה לכם שלחם ירקות יכול להיות גם פריך, גם מזין – ובעיקר טעים בטירוף.

מצרכים:

• 1 כוס קמח לבן

• 1 כוס קמח מלא (אפשר להשתמש רק באחד מהם אם רוצים)

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית מלח

• ¾ כוס מים פושרים

• 2 כפות שמן זית

• 1 גזר בינוני מגורר

• 1 קישוא קטן מגורר וסחוט מנוזלים

• ¼ בצל סגול קצוץ דק

• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או שמיר / בצל ירוק)

• שומשום / זרעי צ'יה / קצח לפיזור מעל (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

3. מוסיפים את הירקות המגוררים, הבצל ועשבי התיבול ומערבבים היטב.

4. יוצקים את המים הפושרים ואת שמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק רך ואחיד.

5. אם הבצק יבש – מוסיפים עוד כף מים. אם הוא רטוב מדי – מוסיפים מעט קמח.

6. משטחים את הבצק על התבנית לעובי של כ-1 ס"מ, בצורת עיגול או מלבן.

7. מפזרים מעל שומשום או זרעים לפי הטעם.

8. אופים כ-25 דקות, או עד שהלחם מזהיב בקצוות ונעשה יציב למגע.

9. מצננים מעט, פורסים ומגישים – חם, פושר או בטמפרטורת החדר.

טיפים להצלחת המתכון:

• חשוב לסחוט את הקישוא היטב – אחרת הבצק עלול לצאת רטוב מדי.

• רוצים גירסה ללא גלוטן? השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן + כפית פסיליום.

• אפשר להוסיף תוספות כמו זיתים קצוצים, גבינה בולגרית, או תבלינים כמו כמון וזעתר.

• מומלץ להגיש עם מטבל כמו גבינת לאבנה, חומוס, טחינה או יוגורט מתובל.

• שומרים במקרר עד 3 ימים – אפשר גם לחמם בטוסטר או תנור ולהחזיר את הפריכות.