קציצות ירק טבעוניות בתנור – מתכון פשוט ובריא

 קציצות ירק טבעוניות – מתכון קל, טעים ובריא לכולם

קציצות ירק רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ, עשויות מירקות טריים, עשבי תיבול ותיבול מושלם – בלי ביצים, בלי מוצרי חלב ובלי לוותר על הטעם! אידיאליות כתוספת, מנה עיקרית או נשנוש בריא לילדים.

 מצרכים (לכ-12 קציצות):

• 1 תפוח אדמה בינוני מגורר וסחוט

• 1 גזר מגורר

• 1 קישוא מגורר וסחוט היטב

• 1/2 בצל קטן קצוץ דק

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 2 כפות קמח (אפשר גם קמח עדשים או חומוס)

• 2 כפות פירורי לחם

• כפית שמן זית

• מלח, פלפל שחור, כורכום, כמון לפי הטעם

• שמן זית/קנולה לאפייה או טיגון קל

 אופן ההכנה:

1. סוחטים היטב את הקישוא והתפוח אדמה מנוזלים.

2. מערבבים בקערה את כל הירקות והתיבול עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3. אם צריך – מוסיפים עוד קמח/פירורי לחם לייצוב.

4. יוצרים קציצות שטוחות בגודל אחיד.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-25–30 דקות (אפשר גם לטגן עם מעט שמן משני הצדדים עד הזהבה).

6. מצננים קלות ומגישים עם טחינה, סלט או בתוך פיתה.

 טיפים:

• ניתן להוסיף לתערובת גרגרי תירס, עדשים מבושלות או אפונה לשדרוג.

• לגרסה נטולת גלוטן – השתמשו בקמח שיבולת שועל ולחם ללא גלוטן.

• הקציצות נשמרות מצוין גם בהקפאה – פשוט לחמם בתנור לפני הגשה.