מיני פשטידות ירקות בסגנון איטלקי – מתכון מהיר ומשגע

מיני פשטידות ירקות א-לה איטליה – מתכון קליל לארוחת ערב או לאירוח

פשטידות אישיות במרקם קרמי, מלאות בירקות קלויים, עשבי תיבול וניחוחות מהמטבח האיטלקי. מושלמות להגשה אישית, נוחות לקחת לעבודה או לפיקניק, ומתאימות גם לילדים.

מצרכים (לכ-8–10 מיני פשטידות):

• 1 קישוא מגורד

• 1 גזר מגורד

• 1 בצל קטן קצוץ דק

• 1/2 פלפל אדום קצוץ קטן

• 1 שן שום כתושה

• 3 ביצים

• 1/2 כוס גבינת קוטג' או ריקוטה

• 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת (אפשר מוצרלה)

• 2 כפות קמח (רגיל או כוסמין)

• מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש או בזיליקום

• שמן זית לשימון התבנית

 אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים (מאפינס) או תבניות אישיות.

2. סוחטים היטב את הקישוא והגזר המגורדים מנוזלים.

3. מערבבים את כל הירקות בקערה עם הגבינות, הביצים, הקמח והתיבול.

4. יוצקים את התערובת לשקעים כמעט עד הסוף.

5. אופים כ-25–30 דקות עד שהפשטידות מזהיבות ומתייצבות.

6. מצננים מעט ומשחררים מהתבנית.

 טיפים:

• אפשר להוסיף לתערובת זיתים קצוצים או עגבניות מיובשות לקיק איטלקי נוסף.

• לשדרוג בריא – השתמשי בקמח שקדים או קוואקר טחון במקום קמח רגיל.

• מצוינות גם קפואות – לחמם מעט בתנור לפני ההגשה.