אושפלוב מהיר בגרסה צמחונית – מתכון קל, ביתי ומושלם לארוחת סיר אחת

 איך מכינים אושפלוב מהיר בלי בשר – גרסה צמחונית עשירה ומלאת טעם

מי אמר שצריך בשר כדי ליהנות מהקסם של אושפלוב?
האושפלוב הצמחוני הזה מצליח לשמר את כל הטעמים העמוקים, הארומה של התבלינים והניחוח של אורז שמתבשל בסיר אחד עם ירקות עשירים – אבל בלי טיפת בשר.
מתאים לימים שבהם רוצים אוכל מחמם, משביע וקל להכנה. הילדים יאהבו, המבוגרים יתלהבו – ואתם תופתעו כמה פשוט זה.

מצרכים (ל-4–5 מנות):

• 2 כפות שמן קנולה / זית

• 1 בצל גדול קצוץ

• 2 גזרים מגוררים או חתוכים לרצועות דקיקות

• 1 כוס אפונה קפואה (אופציונלי)

• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (או מקופסה, מסוננים)

• 1.5 כוסות אורז בסמטי (שטוף היטב)

• 3 כוסות מים רותחים

• 1 כפית כמון

• ½ כפית כורכום

• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

• קורט קינמון (לא חובה, אבל מוסיף עומק)

• פטרוזיליה / כוסברה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן בסיר רחב ועמוק.

2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.

3. מוסיפים את הגזר, החומוס והאפונה, ומקפיצים יחד כ-3 דקות.

4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים בטעמים.

5. מוסיפים את האורז, מערבבים כדקה, ואז מוסיפים את המים הרותחים.

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו.

7. מכבים את האש ומשאירים מכוסה ל-10 דקות "לנוח".

8. בוחשים בעדינות, מקשטים בירוקים קצוצים ומגישים חם.

טיפים להצלחה:

• שוטפים היטב את האורז עד שהמים יוצאים צלולים – כדי למנוע דביקות.

• רוצים טוויסט? הוסיפו חמוציות או צימוקים להפתעת מתיקות קטנה.

• לא אוהבים חומוס? אפשר להחליף בעדשים כתומות מבושלות.

• ניתן להכין יום מראש – ואפילו טעים יותר ביום שאחרי.

• לגרסה טבעונית מושלמת – אין צורך בשינויים, כל הרכיבים כבר מתאימים.