סשימי דג עם ענבים – מתכון קליל ומפתיע לפתיח אלגנטי ומרענן

 סשימי דג וענבים – השילוב שלא הכרתם שיקפיץ לכם את האירוח

מחפשים מנה שתשאיר רושם כבר מהביס הראשון?
סשימי דג עם ענבים הוא שילוב מדויק בין מתיקות הענבים לרעננות של דג נא, בתיבול עדין שמכבד את המרכיבים.
זוהי מנה קלילה, חגיגית, שלא דורשת בישול – אבל כן דורשת איכות.
היא מושלמת כפתיח לערב קיץ, לאירוח עם יין לבן או לארוחת שף ביתית, והיא מוכנה תוך 10 דקות בלבד.

מצרכים (ל-2–3 מנות פתיחה):

• 200 גרם פילה דג טרי ואיכותי לסשימי (טונה אדומה, לוקוס, אינטיאס או סלמון)

• חופן ענבים ירוקים (עדיף קריספיים ומתוקים), חצויים

• 2 כפות מיץ לימון / ליים

• 1 כף שמן זית איכותי

• 1 כפית רוטב סויה קל

• ½ פלפל צ'ילי אדום פרוס דק (לא חובה)

• מלח גס לפי טעם

• עלי מיקרו / נענע לקישוט

• מעט גרידת ליים (אופציונלי)

 אופן ההכנה:

1. פורסים את הדג לפרוסות דקות מאוד (כמו קרפצ'יו) בעזרת סכין חדה.

2. מניחים את פרוסות הדג בצלחת שטוחה, ברווחים קלים.

3. מוסיפים בין הפרוסות את חצאי הענבים.

4. בקערית קטנה מערבבים מיץ לימון, שמן זית ורוטב סויה – ויוצקים בעדינות מעל הדג.

5. מפזרים פלפל צ'ילי פרוס, גרידת ליים, מלח גס ומיקרו-גרינס לקישוט.

6. מגישים מייד – לצד יין לבן קר או קוקטייל קליל.

 טיפים להצלחה:

• הקפידו להשתמש בדג טרי מאוד שניתן לאכילה נא – מומלץ לקנות במרכול או דגיה שמתמחה בסושי.

• אפשר לשלב ענבים אדומים – למראה צבעוני וטעם עשיר יותר.

• לגרסה טבעונית – החליפו את הדג בפרוסות דקות של אבוקדו ו/או סלק מבושל.

• לא אוהבים חריף? דלגו על הצ'ילי, ועדיין תיהנו מטעמים נהדרים.

• הכינו את המנה סמוך להגשה – היא במיטבה כשהיא טרייה וקרה.