רוטב שמנת סלק לפסטה – מתכון טבעוני/חלבי מרהיב ב-15 דקות

 רוטב סלק קרמי לפסטה – ורוד, מפתיע וטעים במיוחד

אם אתם מחפשים דרך מקורית לשדרג את הפסטה – זה המתכון בשבילכם. רוטב שמנת סלק הוא לא רק מהמם בצבע שלו (ורוד פוקסיה מרהיב!), אלא גם מלא בטעם, קרמי, בריא, ויכול להיות טבעוני או חלבי – איך שתרצו. מתכון מושלם לארוחת ערב קלילה או להרשים אורחים תוך רבע שעה.

מרכיבים (ל-2–3 מנות פסטה):

• 1 סלק בינוני מבושל (או אפוי), קלוף

• 1/2 כוס שמנת לבישול (רגילה או טבעונית)

• 1 שן שום קטנה

• 1 כף שמן זית

• מלח ופלפל לפי הטעם

• מיץ מלימון קטן (או 1 כף חומץ בלסמי – לא חובה)

• פסטה מבושלת (כ-250 גרם)

 אופן ההכנה:

1. הכנת הרוטב:
   שמים בבלנדר את הסלק המבושל, השמנת, שן השום, שמן הזית, לימון, מלח ופלפל. טוחנים לרוטב חלק וקרמי. אם צריך – מוסיפים כף מים או שמנת נוספת.

2. חימום:
   מעבירים את הרוטב למחבת רחבה, מביאים לרתיחה קלה על אש בינונית-נמוכה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

3. שילוב עם הפסטה:
   מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב עד שהיא עטופה כולה בצבע ורוד מהמם.

4. הגשה:
   מגישים מיד, עם תוספות לפי בחירה: גבינת פטה/פרמזן, נבטים, אגוזים קלויים, או בזיליקום טרי.

 טיפים להצלחה:

• אפשר להשתמש בסלק מוכן: אין צורך לבשל – סלק אפוי מוואקום או קוביות סלק מבושלות יעבדו מעולה.

• לגרסה טבעונית: שמנת סויה או קוקוס עובדת מצוין – רק כדאי לאזן עם מיץ לימון כדי לשמור על איזון הטעמים.

• הגשה חגיגית: הוסיפו פטה מפוררת, פיסטוקים קלויים, או מעט טחינה מעל – גם טעים וגם נראה מרהיב.

• שדרוגים אפשריים: אפשר להוסיף גם בצל סגול מוקפץ או קישוא מגורר לרוטב לחוויה עשירה יותר.

 לסיכום:

רוטב שמנת סלק הוא ההוכחה שלא צריך לעבוד קשה כדי להוציא מהמטבח שלכם מנה שנראית כמו ממסעדת שף. הצבע המהמם, המרקם הקרמי והטעם המעודן הופכים אותו לבחירה מושלמת לארוחת ערב קלה, דייט בבית או אירוח מיוחד.