טופו עם ניוקי בתנור – ארוחה טבעונית קלה ומהירה שמכינים בתבנית אחת

איך מכינים טופו עם ניוקי בתנור – ארוחה שלמה ב-5 דקות עבודה בלבד

יש ימים שפשוט לא בא לנו לעמוד שעות במטבח – ובדיוק בשביל זה נולד המתכון הזה:
טופו עם ניוקי בתנור – ארוחה מלאה, טבעונית, משביעה ומנחמת, שכולה נכנסת לתנור בתבנית אחת,
בלי טיגון, בלי סיר ובלי לכלוך.
הניוקי יוצא זהוב מבחוץ ורך מבפנים, והטופו סופג את כל הטעמים – פשוט מנה מושלמת לאמצע שבוע או ארוחת ערב מפנקת.

מצרכים (ל-3–4 מנות):

• 1 חבילת ניוקי מוכן (500 גרם, אפשר טרי או מצונן)

• 1 קוביית טופו קשה (כ-300 גרם), חתוך לקוביות

• 2 כפות שמן זית

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• ½ כפית שום גבישי

• מלח, פלפל שחור

• 1 כף סויה (לא חובה)

• 1 כף סירופ מייפל או סילאן

• חופן בזיליקום/פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

• אופציה: עגבניות שרי חצויות / בצל סגול פרוס

 אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. בקערה גדולה מניחים את קוביות הטופו והניוקי.

3. מוסיפים את שמן הזית, הסויה, המייפל והתבלינים – מערבבים היטב עד שכל החומרים מצופים.

4. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים – מוסיפים עגבניות שרי או בצל.

5. אופים כ-30 דקות, עד שהניוקי זהוב והטופו קראנצ'י. אפשר לערבב קלות באמצע האפייה.

6. מפזרים עלי בזיליקום/פטרוזיליה ומגישים חם.

 טיפים להצלחה:

• אפשר להחליף את הטופו בנתחי טמפה, פטריות או אפילו קוביות חומוס אפוי.

• רוצים להוסיף רוטב? בסיום האפייה, אפשר לזלף טחינה, יוגורט טבעוני או רוטב עגבניות ביתי.

• אפשר לגוון בתבלינים – נסו כמון, צ'ילי גרוס, אורגנו או תבלין גריל.

• שימו לב לא לשים יותר מדי שמן – זה מה ששומר על הניוקי קראנצ'י.

• שומרים במקרר עד 3 ימים – והמנה נשארת מעולה גם בחימום חוזר.